ВАНИЛЬНАЯ ПАННА КОТТА ОТ ВИКТОРА ПЕРЕХРЕСТА

Ингредиенты (на 4 порции):

25 г желатина 500 мл сливок жирностью 33% 130 мл молока 50 г сахара 1 стручок ванили ягоды, мята и джем для украшения Приготовление: Желатин растворить в 100 мл холодной воды, пока не станет мягким (около 5 минут). Раскрыть стручок ванили и с помощью чайной ложки выскрести из него зерна. Нагреть сливки в кастрюле, но не кипятить, влить молоко, всыпать сахар и добавить ванильные зерна. Смесь нагреть при постоянном помешивании, но не доводить до кипения. Снять кастрюлю с плиты и добавить в нее растворенный желатин. Перемешать до однородной массы. Получившуюся массу разлить по формочкам, накрыть пищевой пленкой, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей по желанию можно украсить десерт ягодами, мятой и джемом.

#рецепты #десерты #мастершеф